竹蓀鳳爪湯

竹蓀鳳爪湯是一道菜品，主料是雞爪、竹蓀(乾)等。

基本介紹

• 中文名：竹蓀鳳爪湯
• 主要原料：雞爪，竹蓀(乾)
• 輔料：陳皮
• 類別：湯品

製作材料：

主料：雞爪100克,竹蓀(乾)300克,冬筍50克,香菇（鮮）15克

輔料：陳皮3克

調料：雞精2克,鹽2克

製作方法：

1.　竹蓀泡發備用；

2.　冬筍洗淨，切片；

3.　冬菇洗淨，去蒂後切塊；

4.　雞爪洗淨，剁去腳趾，用刀斬成兩半，再用熱水在鍋中氽燙後撈出；

5.　將雞爪、竹蓀、冬菇、陳皮放入鍋中；

6.　燒滾沸後加熱10分鐘，放入鹽、雞精調味即可。小帖士-食物相剋：

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。