竹蓀鮑魚烏雞湯

基本介紹

• 中文名：竹蓀鮑魚烏雞湯
• 主要食材：烏雞，竹蓀

用料

材料	用量
烏雞	半隻
竹蓀	8朵
新鮮鮑魚	6隻
黨生	10g
枸杞子	5g
黃芪	5g
白芷	2g
當歸	2g
生薑	適量

做法

1. 烏雞半隻洗淨斬件，生薑、黨生、黃芪、白芷、當歸均一起放入砂鍋，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燜60分鐘。
2. 新鮮鮑魚，去腸洗淨。
3. 竹蓀摘去菌蓋及網狀花朵部分，用淡鹽水泡發30分鐘，洗淨，切成小段。
4. 雞湯燜夠60分鐘後，加入竹蓀、鮑魚繼續燜30分鐘後加入枸杞子，並按口味加鹽調味，再燜10分鐘，即可。