竹蓀雞腿煲是一道菜名，用雞腿和竹蓀做成的。
基本介紹
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主料
雞腿6隻
口蘑
香菇適量
輔料
蔥適量
姜適量
大料適量
料酒適量
鹽適量
枸杞適量
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 雞腿洗淨、側刀劃口，方便入味。
2 把洗淨的雞腿放入砂鍋中，裝入適量冷水，大火燒開。水開後把湯中的沫漬撇除，放入蔥段、薑片、大料，加入適量料酒。
3 把香菇、口蘑洗淨切塊，放入鍋中。
4 竹筍水發，洗淨後入鍋，加入枸杞，轉小火蓋上鍋蓋煲一小時左右。
5 加入適量食鹽，十五分鐘後關火。
6 盛盤即可食用。
