竹蓀雞片湯是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：竹蓀雞片湯
- 主要食材：雞脯肉 ，竹蓀 ，薑片
- 口味：香鮮可口
- 調料：雞精8克、鹽3克、味素2克
- 工藝：燉
材料,做法,功能釋義,
材料
原料：雞脯肉150克，竹蓀20克，薑片3片，蔥段3段，雞精8克、鹽3克、味素2克、加飯酒3克。
做法
1、將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3.5厘米長的段後泡清水。
2、淨鍋下水燒開後下入切好的雞脯肉，氽水後撈出沖涼備用。
3、淨鍋下清湯加薑片、蔥段、枸杞一起燒開，下雞肉片，煮至
微開時加入泡好的竹蓀段，小火慢燉至雞肉熟為止。加雞
精、味素、鹽即可起鍋。
提示：雞脯肉要切成均勻的大片，煮製時間不能太長，湯要清。
功能釋義
美食重在調理，而菌類食物絕對是調理佳品。外出就餐可選擇野山菌火鍋，在家可做一道美味的竹蓀雞片湯。竹蓀是種名貴的菌類，超市可以買到，它營養豐富，味道鮮美，質地脆嫩，香氣濃郁，長期食用能調整人體血脂及脂肪酸，有活血、養顏等功效；竹蓀還有“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的貯積。
