竹蓀蓮寶盅

基本介紹

• 中文名：竹蓀蓮寶盅
• 主要原料：竹蓀
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料:

材料竹蓀5條 金華火腿80克 冬瓜200克 新鮮蓮子100克 豌豆仁50克 嫩薑2片調味料A料：高湯6杯B料：鹽、胡椒粉各1小匙 黃酒2大匙

做法:

1．竹蓀泡軟，去頭尾，洗淨、切段；冬瓜洗淨，去皮及籽，切丁；嫩薑洗淨、切片備用。

2．豌豆仁、新鮮蓮子分別洗淨，放入沸水中燙熟，撈出，浸入冷水中泡涼；金華火腿洗淨，切片備用。

3．鍋中倒入A料放入碗中，移入蒸鍋中蒸熟，取出，待涼，切片備用。

4．陶盅內放入嫩薑、竹蓀、冬瓜、蓮子及A料以大火煮開，改小火續煮30分鐘，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。