竹蓀葛根海底椰

竹蓀葛根海底椰是一道菜品，原料是豬肋排或小排骨、葛根、海底椰，薏米、芡實、竹蓀。

基本介紹

• 中文名：竹蓀葛根海底椰
• 難度：普通
• 主料：豬肋排或小排骨、葛根、海底椰
• 輔料：薏米、芡實、竹蓀

做法

1.將肋排和薑片放入冷水中，煮開後洗淨，去掉骨頭中的血水和腥味。
2.將黃色海底椰，葛根，薏米，芡實，百合，淮山入冷水浸泡30分鐘，再清洗乾淨備用。竹蓀的尾巴和菌傘剪掉保留中間菇體部分，用溫水浸泡15分鐘後洗淨。
3.將所有浸泡好的食材放入煲湯的紗布袋或無紡布袋中。
4.將煲湯袋和肉一同放入煲鍋，加入1.5或2升水，大火煲開後小火煮2小時。最後放入竹蓀煲20分鐘，加適量鹽調味即可。

小貼士

1. 如果覺得豬肋排比較油膩，可以選用肉較多的小排。另外雞肉，鴿子也可以。

2. 需要降血壓，降低血糖的功效更明顯，建議在煲湯2小時後加入黃瓜或一截苦瓜，轉成大火煮開，再小火煮10分鐘。