夏季天氣炎熱，為一年中陽氣最盛的時節。飲食要以養心，散暑熱，舒腸胃為主。此湯中的海底椰，竹蓀能滋陰、潤肺止咳、清熱利濕；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除濕的薏米，芡實，淮山和豬骨同煲2小時，湯色清甜，不僅散熱消暑，養顏消脂，並有降血脂，降血糖，預防心腦血管疾病之功效。
基本介紹
做法,烹飪技巧,
做法
1.準備好所需食材，將肋排和薑片放入冷水中，煮開後洗淨，去掉骨頭中的血水和腥味
2.將黃色海底椰、葛根、薏米、芡實米、百合和淮山入冷水浸泡30分鐘，再清洗乾淨備用；竹蓀的尾巴和菌傘剪掉保留中間菇體部分，用溫水浸泡15分鐘後洗淨
3.將所有浸泡好的食材放入煲湯的紗布袋或無紡布袋中
4.將煲湯袋和肉一同放入煲鍋，加入1.5或2升水，大火煲開後小火煮2小時，最後放入竹蓀煲20分鐘，加適量鹽調味即可
烹飪技巧
1、如果覺得豬肋排比較油膩，可以選用肉較多的小排，另外雞肉，鴿子也可以；
2、需要降血壓，降低血糖的功效更明顯，建議在煲湯2小時後加入黃瓜或一截苦瓜，轉成大火煮開，再小火煮10分鐘。
