竹蓀老鴨湯,具有氣血雙補、補虛養身、治小兒營養不良等功效。
基本介紹
- 中文名:竹蓀老鴨湯
- 食材:竹蓀老鴨湯
- 功效:補虛養身
- 工藝:煮
原料,做法,營養分析,
原料
做法
將乾竹蒜用溫水泡10分鐘,洗淨,切成一寸左右
1、鴨子洗淨後切成塊,石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋,老薑拍扁,京蔥切小段;
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥,用水沖淨血沫,然後放入湯煲內;
3、湯煲內倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時
4、提前20分鐘將竹蓀去頭,反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙
5、1小時後打開鍋蓋,調入鹽和味素,然後倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可.
竹蓀又名竹笙、竹菌、竹參、網紗菇、竹籤、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬於腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體,是世界著名的食用菌。竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等,名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。
營養分析
3.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;
4.竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;