竹蓀乳鴿湯

竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽，具有滋補益氣、寧神健體的功效，還可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。對於健康人來說，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，起到降血壓、降血脂和減肥的效果。

基本介紹

• 中文名：竹蓀乳鴿湯
• 主要原料：竹蓀，乳鴿
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原　料

竹蓀、乳鴿、蔥、姜、紅棗幾粒、歸元養生包（蓮子、沙參、扁豆、苡仁、黨參、百合、芡實、山藥、當歸等）。

操　作

1、新鮮乳鴿除去內臟，切掉屁股，洗淨，蔥切段、姜切片備用。

2、紅棗幾粒、歸元養生包（蓮子、沙參、扁豆、苡仁、黨參、百合、芡實、山藥、當歸等，這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲），把各種中草藥洗淨，用紗布包好。

3、因為鴿子湯燉出來比較油哈，可以加點兒竹蓀一起煲，湯色要清亮好多。

4、整隻鴿子用冷水煮開（飛水），用溫水沖洗淨血沫後轉入電燉鍋中。將燉鍋里水淹過鴿子，下蔥姜、紅棗和各種藥材。

5、文火檔燉煮2小時。用筷子扎鴿肉基本熟了的時候，下竹蓀繼續煲個半個小時。最後放入少許鹽調味，出鍋後吃肉喝湯都非常美味。

6、中草藥的別致香味時時迴蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。

貼士

1、秘笈：竹蓀鴿子湯的味道非常鮮美，煲好後只放一點鹽就好；此湯具有調心、養血、補氣，具有大補元氣的功效；一般人群均可食用。更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。

2、鴿肉還可以怎么吃呢？一是鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。二是清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。三是炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜麵醬，五香粉和熟花生油。四是鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

3、我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易於消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助於幼兒大腦的發育和智力的提高。

4、乳鴿的食療作用：鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。