竹葉菜鴨肉湯

竹葉菜鴨肉湯是由鴨肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：竹葉菜鴨肉湯
• 主要食材：鴨肉300克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：竹葉菜150克

所需食材

主料:竹葉菜150克 鴨肉300克

調料:鹽5克 味素2克 胡椒2克

製作方法

1. 把竹葉菜洗淨瀝盡水

2. 鴨肉切片,碼味上芡待用

3. 鍋置火上,加入清湯、鹽、味素、胡椒調好味,燒開

4. 然後打去浮沫,下入雞片,浮起時灌入湯盅即成.

製作提示

1. 鴨肉碼芡時要吃夠鹽分和水,提上勁

2. 竹葉菜可直接放入湯盅要湯沖,不用下鍋煮.

3. 此菜乃是將它配以雞脯肉製成,湯鮮清香,竹葉菜碧綠,雞片雪白細嫩,成菜清淡素雅。

食用須知

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。