基本介紹
- 中文名：竹籤丹麥
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
- 分類：外貌協會
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 200克 |
低筋麵粉 | 50克 |
片狀黃油 | 130克 |
砂糖 | 35克 |
鹽 | 4克 |
鮮酵母 | 5克 |
雞蛋 | 25克 |
牛奶 | 140克 |
肉鬆 | |
火腿片 | |
沙拉醬 | |
芝士 | 適量 |
做法
1. 將麵團攪拌至表面光滑有彈性，室溫發酵30分鐘，冷凍兩小時，包入片狀黃油 |  |
2. 將麵團先三折兩次完成後，鬆弛30分鐘，在三折三次完成 |  |
3. 將麵團桿壓至0.5厘米後 |  |
4. 將麵團切成6厘米寬的長條形 |  |
5. 將麵團切成6乘6厘米的正方形 |  |
6. 將方形麵團包入火腿片和肉鬆 |  |
7. 用竹籤串起來，四個一串 |  |
8. 放入烤盤，以溫度25℃室溫發酵50分鐘左右 |  |
9. 發酵好表面擠上沙拉醬，放上芝士 |  |
10. 以烤箱溫度200℃烘烤18分鐘左右 |  |
