竹筍香乾拌馬蘭

竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

基本介紹

• 中文名：竹筍香乾拌馬蘭
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

主料

500g馬蘭頭

2根竹筍

2塊香乾

配料

適量香油

適量鹽

適量味素

適量白砂糖

適量胡蘿蔔碎

製作步驟

1 馬蘭頭、竹筍、香乾

2 竹筍、香乾

3 竹筍去皮氽水煮熟

4 香乾氽水

5 氽水後的竹筍、香乾切細

6 馬蘭頭收拾乾淨後一定要衝洗、浸泡一小時以上，再沖洗一下。

7 下開水裡

8 煮到轉色即可撈出。

9 濾乾水分後切細

10 然後和切好的香乾、竹筍一起，放入放鹽、味素、糖、香油拌

11 裝盤，最後撒上胡蘿蔔碎點綴即可。