香乾筍尖拌馬蘭是一道以竹筍尖、馬蘭頭為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香乾筍尖拌馬蘭
- 主要原料：馬蘭頭半斤
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
材料,做法,
材料
馬蘭頭半斤 竹筍尖四個 香豆腐乾二塊 細鹽 生抽 白砂糖 麻油
做法
1、燒開一鍋水，入馬蘭頭焯水；
2、待水再次煮開，關火撈出馬蘭頭（這時一陣清香襲來，好好聞啊）；
3、撈出馬蘭頭，用筷子撥撥開，讓其散熱（有的做法是放涼水中，我不太喜歡這樣做，一是覺得太費淨水，另外覺得把菜弄太涼也不太喜歡，畢竟還沒到夏天，呵呵）；
4、剛才煮馬蘭頭的水再次煮開，入筍尖和豆腐乾焯水三分鐘煮熟；
5、撈出放涼；
6、馬蘭頭用手輕輕捏乾（千萬不要太乾），切成碎末。筍尖和香豆腐乾先豎著切成片再切成丁再切成末；
7、全部切好放入碗中，加少量生抽、細鹽、糖，最後加入較多麻油拌勻即成。
香乾筍尖拌馬蘭
