竹筍豬肉鮮包是一道以豬肉餡、竹筍等為主料的食品。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g麵粉
250g豬肉餡
220g竹筍
配料
適量油
適量鹽
適量雞粉
適量圓蔥
適量花椒粉
適量醬油
3勺（鹽勺）酵母
營養分析
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
製作步驟
1 竹筍洗淨。
2 切丁泡鹽水裡10分鐘，撈出瀝乾水分。
3 熱鍋涼油，油熱炒香圓蔥丁，再放肉餡煸炒。
4 放入花椒粉、醬油拌勻。
6 麵粉放酵母用溫水和成柔軟適中的麵團，醒發。
7 面開後，把面揉均勻，分成大小相同的劑子。
8 擀皮包餡。
9 包成自己喜歡的形狀。
10 放入鍋內（溫水）再次醒發半小時。
11 大火蒸30分鐘，關火後再燜5分鐘。取出包子。
