竹筍芋艿鯽魚湯

竹筍芋艿鯽魚湯是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。先將竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗淨。將鯽魚洗淨，抹乾水。下油，放入薑片，將鯽魚煎黃盛起。蜜棗洗淨在煲內放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時，加入調料調味後上席。

基本介紹

• 中文名：竹筍芋艿鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚
• 分類：浙菜系
• 調料：蔥、姜、鹽、味素、黃酒、油

原料

竹筍300克、芋艿250克、鯽魚1條（約400克）、瘦肉600克、蜜棗6隻，蔥、姜、鹽、味素、黃酒、油各適量。

製作

（1）將竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。

（2）將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗淨。

（3）將鯽魚洗淨，抹乾水。下油，放入薑片，將鯽魚煎黃盛起。

（4）蜜棗洗淨

（ 5）在煲內放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時，加入調料調味後上席。