竹筍燜豬肉

基本介紹

• 中文名：竹筍燜豬肉
• 主要食材：竹筍，豬上肉
• 分類：燜

用料

材料	用量
竹筍	250克~300克
豬上肉	300克
白鬍椒粉	適量
油、鹽、生抽	適量

做法

1. 豬肉切片，肥瘦分開。瘦肉用適量的油、鹽、白鬍椒粉醃製一下。
2. 竹筍泡除澀味，切塊，差不多手指大小。（為了保持竹筍本有的爽脆口感，建議無需切太薄）
3. 切好的竹筍，放入乾鍋中炒乾水分。
4. 熱鍋下少許的油，放入肥豬肉，爆出油。
5. 肥豬肉爆出大量的油後，放入瘦肉一同翻炒。
6. 翻炒片刻後，放入竹筍，適量的生抽炒勻。
7. 放適量的水稍微燜一會兒...
8. 燜好後，調入適量的鹽，淋上尾油，盛出即可。