竹筍炊飯

基本介紹

• 中文名：竹筍炊飯
• 主要食材：冬筍，白米
• 分類：飯，深夜食堂

用料

材料	用量
冬筍	數支
白米
米酒	一大湯勺
生抽	半勺
鹽
油
雜糧
香菜

做法

1. 冬筍洗乾淨，剝去大部分外殼，削去污泥，放入湯鍋加入清水和少量鹽煮熟。
2. 剝去剩餘筍衣和不能吃的老根頭，切成片。
3. 鍋中加油，下筍片翻炒，然後加入米酒和生抽和鹽調味後加入一勺煮筍的水煮滾。
4. 這是米酒和生抽量的參考
5. 白米中加入一些雜糧，洗淨後，上面鋪上炒好的筍料。用正常煮米飯的方式煮飯