竹筍枸杞頭是一道菜，製作材料有竹筍、枸杞頭等。
基本介紹
- 中文名：竹筍枸杞頭
- 主要食材：嫩枸杞頭，熟筍
- 分類：家常菜
- 口味：香味
竹筍枸杞頭
一、原料：
1. 主料：嫩枸杞頭500 克，熟筍50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、白糖、薑末、生油。
二、製法：
1. 將枸杞頭去雜洗淨，瀝乾水。熟筍洗淨切細絲。
2. 炒鍋燒熱加油，燒至八成熟，投入枸杞頭、筍絲一起煸炒，加精鹽、
料酒、糖、味素、燒沸起鍋裝盆。
按：枸杞頭為枸杞的嫩莖葉，性味苦微寒。《藥性論》：“能補益精諸
不足，易顏色，變白，明目，安神”。《食療本草》“堅筋耐老，除風，補
益筋骨，能益人，去虛勞”。竹筍含有豐富的植物纖維素，能起到減肥作用。
兩物組成此菜，具有清肝明目、健美的作用。常食能潤膚容顏，延年益壽。
