竹炭乳酪吐司

竹炭乳酪吐司是一道由高粉、黃油、高融點乳酪等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：竹炭乳酪吐司
• 主要原料：高粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

原料

A. 高粉 300g，細砂糖 30g，鹽 1/2匙，即溶乾酵母 1匙，奶粉 25g，竹炭粉 2匙，水 165g

B. 黃油 20g，高融點乳酪 100g

做法

1. 材料 A全部混合 → 擴展階段 → 加入軟化黃油20g → 揉勻 → 發酵至2倍大左右（我用了大概2個小時）；

2. 排氣、滾圓 → 鬆弛15分鐘 → 擀開成20cm左右正方形 → 翻面 → 鋪上Cheddar Cheese → 卷緊成圓柱體 → 放入吐司盒 → 發酵至9分滿（我用了1個半小時） →烤箱，190度，下層，30分鐘 → 出爐後立即脫模。

說明

1. 如果用高融點乳酪，就更需要卷緊，防止烤完後乳酪和麵包體分離；

2. 麵包放冰櫃里會加速老化，最好常溫密封保存，但是乳酪不放冰櫃又容易壞，所以這個吐司比較適合天冷點的時候做，常溫保存，並且儘快吃完。