《競技運動全營養辨證施膳技術研究》中介紹的全營養辨證施膳是以中醫理論為基礎，利用經絡檢測技術對人體營養進行數位化辨證分析，指導食物原料配伍組方及物質計算，以達到平衡人體營養作用的中醫現代食療技術。《競技運動全營養辨證施膳技術研究》由趙鵬編著。
基本介紹
- 書名：競技運動全營養辨證施膳技術研究
- 出版社：北京體育大學出版社
- 頁數：118頁
- 開本：16
- 作者：趙鵬 於雅婷
- 出版日期：2011年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787564406639
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《競技運動全營養辨證施膳技術研究》由體育大學出版社出版。
作者簡介
趙鵬，國家體育總局體育科學研究所生物中心副研究員，2008年北京奧運會國家舉重隊科研團隊負責人，醫學碩士、生物化學搏士、訓練學博士後。打破中西界限，將中醫食療和西醫營養共同置於現代科技框架進行研究，創建了全營養辨證施膳學理論和技術體系，創建了具有檢測監控技術的日常飲食養生技術。由於備戰2008年北京奧運會期間的突出表現，被國家體育總局和中國奧林匹克委員會授予“2008年北京奧運會突出貢獻個人”榮譽稱號。主持的“備戰2008年奧運會國家男女舉重隊訓練監控和營養恢復體系的研究”被國家體育總局授予“第29屆奧運會科研攻關與科技服務項目貢獻一等獎”。
圖書目錄
序言
第一章 中醫食療現代化研究
一、每日用餐次數研究
二、每餐食物所含熱量（能量供給合理性）研究
三、每餐食物種類及數量研究
四、每餐食物應含有的營養素及均衡方法研究
五、每餐食物的陰陽平衡關係研究
六、每日飲食的功效研究
七、飲食養生的五行規律研究
八、經絡檢測及臨床意義研究
九、全營養辨證施膳技術分析路線
第二章 食物的分類方法研究
一、肝系統常用食物研究
二、心繫統食物研究
三、脾系統常用食物研究
四、肺系統常用食物研究
五、腎系統常用食物研究
第三章 競技運動全營養辨證施膳技術研究
一、競技運動的“一補”技術研究
二、競技運動的“三餐”技術研究
三、競技運動的“一飲”技術研究
四、競技運動的體能（ZT）控制規律研究
五、2008年北京奧運會全營養辨證施膳服務的效果
六、競技運動營養恢復體系路線圖
第一章 中醫食療現代化研究
一、每日用餐次數研究
二、每餐食物所含熱量（能量供給合理性）研究
三、每餐食物種類及數量研究
四、每餐食物應含有的營養素及均衡方法研究
五、每餐食物的陰陽平衡關係研究
六、每日飲食的功效研究
七、飲食養生的五行規律研究
八、經絡檢測及臨床意義研究
九、全營養辨證施膳技術分析路線
第二章 食物的分類方法研究
一、肝系統常用食物研究
二、心繫統食物研究
三、脾系統常用食物研究
四、肺系統常用食物研究
五、腎系統常用食物研究
第三章 競技運動全營養辨證施膳技術研究
一、競技運動的“一補”技術研究
二、競技運動的“三餐”技術研究
三、競技運動的“一飲”技術研究
四、競技運動的體能（ZT）控制規律研究
五、2008年北京奧運會全營養辨證施膳服務的效果
六、競技運動營養恢復體系路線圖
