端午艾葉糯米糕

端午艾葉糯米糕

食材準備

鮮艾葉1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、蘇打粉適量、熟菜籽油10克

菜品介紹,做法步驟,烹飪指南,

菜品介紹

菜品口味:香草
主要工藝:蒸
主要食材:米麵類
所需時間:半小時
製作難度:普通

做法步驟

1、準備好鮮艾葉。
2、準備好糯米粉粘米粉
3、艾葉洗淨,入開水中(加點蘇打粉)焯一會;撈出瀝乾水分。
4、焯好的艾葉搗成泥。
5、糯米粉和粘米粉混合,艾葉連汁一塊倒入粉內。
6、拌勻、和好成光滑粉團。
7、取幾片鮮艾葉洗淨,鋪在籠屜中。
8、黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。
9、糯米粉分成若干小劑子;包入花生餡。
10、用模具壓製成糕胚;放入籠屜中。
11、鍋中水開,放入籠屜。
12、大火蒸5分鐘,至糯米糕熟透。

烹飪指南

1、加入粘米粉更容易成型;如果要口感好,可以不加粘米粉。
2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡。
3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟,一樣可以。

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