菜品介紹,做法步驟,烹飪指南,
菜品介紹
菜品口味:香草
主要工藝:蒸
主要食材:米麵類
所需時間:半小時
製作難度:普通
做法步驟
1、準備好鮮艾葉。
3、艾葉洗淨,入開水中(加點蘇打粉)焯一會;撈出瀝乾水分。
4、焯好的艾葉搗成泥。
5、糯米粉和粘米粉混合,艾葉連汁一塊倒入粉內。
6、拌勻、和好成光滑粉團。
7、取幾片鮮艾葉洗淨,鋪在籠屜中。
8、黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。
9、糯米粉分成若干小劑子;包入花生餡。
10、用模具壓製成糕胚;放入籠屜中。
11、鍋中水開,放入籠屜。
12、大火蒸5分鐘,至糯米糕熟透。
烹飪指南
1、加入粘米粉更容易成型;如果要口感好,可以不加粘米粉。
2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡。
3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟,一樣可以。