童子油雞

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

基本介紹

• 中文名：童子油雞
• 主要食材：雞1000克
• 分類：私家菜 
• 口味：清香味

簡介

口味：清香味 工藝：蒸

童子油雞的製作材料：

主料：雞1000克

調料：鹽4克,花椒10克,八角3克,桂皮2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,雞油20克,料酒10克

童子油雞的特色：

此菜清香鮮嫩。

製作

：

1.選用仔雞、宰殺，煺毛後，從臀部開口，取出內臟，洗淨後醃製。

2.取鍋置火上，放入精鹽、花椒、大料、肉桂、蔥段、姜塊、蒜瓣加水熬成湯汁，晾涼後，放入洗淨的雞醃製2至3小時。

3.食前，取出雞控乾，再去除雞爪及翅膀尖，把兩腿交叉另於胸骨，上籠，蒸鍋內用醃雞湯的湯汁作蒸鍋水，約蒸1小時。

4.出籠後，用精煉的雞油塗抹雞身即可。

特徵

層型：正層型 巴里坤縣紙房北姜巴斯套ⅩⅩⅩⅦ號剖面。新疆區測隊二分隊,1977,L-46-ⅩⅩⅩⅡ(紙房幅)1∶20萬區調報告。

特徵：主要為灰綠、黃綠、暗綠、暗灰色富含鈣質的凝灰粉砂岩、凝灰砂岩、凝灰粉砂質泥岩、碳質泥岩、碳質粉砂岩及長石質雜砂岩等。含植物、腕足類等化石。與上覆那林卡拉組及下伏黑山頭組均為不整合接觸。

分布：新疆紙房、東泉、伊吾。

備考

備註：

同物異名：同物異名 散都克塔什組、卡拉乾的組、南明水組、綿脊樑組。