章丘鐵鍋

章丘鐵鍋指山東省濟南市章丘區傳統手工鍛造的鍋具，其製造需經十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高溫錘鍊，經受萬次鍛打，直到鍋如明鏡完工。2018年2月隨著央視《舌尖上的中國》第三季播出，章丘鐵鍋受到關注。

濟南市章丘區在歷史上是有名的“鐵匠之鄉”，古有“章丘鐵匠遍天下”之說。

基本介紹

• 中文名：章丘鐵鍋
• 外文名：Zhangqiu iron pot
• 產地：山東省濟南市章丘
• 材質：鐵
• 用途：廚房用品

熱點關注

2018年2月隨著央視《舌尖上的中國》第三季的熱播，好多人都被“章丘”鐵鍋圈粉，然後迅速種草，紛紛求“代購”。“章丘鐵鍋”火爆一時，這其實不是偶然的。

章丘手工鐵鍋製造需要歷經十二道工序，再過十八遍火候，一千度高溫錘鍊，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡。一道最簡單的清水炒雞蛋，便能看出其特點，不放一滴油，就能做到絲毫不粘。

2018年7月9日，曾紅極一時、日銷上萬的“章丘鐵鍋”如今開始賣不動了，在它的出生地山東章丘，不少村民在自家院子裡打著鐵鍋，價格200元到400元不等；打鍋工匠袁師傅表示，因為他們的鍋是鐵錘鍛打的，所以村民們都去他那兒買錘子，不會打鍋的也來了；一些打著手工旗號的鐵鍋實際上是機器壓制的。

行業整頓

2018年6月15日，記者實地探訪了章丘區相公莊鎮和普集鎮部分生產鐵鍋的村莊,發現村里大部分手工作坊已暫停生產。據了解，這些家庭小作坊大部分沒辦理生產經營手續，章丘區市場監管部門已經介入調查，並將進行嚴格的行業整頓。

僅僅過去了4個月,紅極一時的網紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產品出現了滯銷，甚至很多跟風的家庭小作坊也紛紛關門。

相關評論

越是民族的，越是世界的，章丘鐵鍋正是在一代代鐵匠的堅守下，正在煥發迷人的光芒。

“洛陽紙貴，章丘無鍋”成為一句熱詞。