《稻米品質形成對臭氧脅迫的應答機制及調控》是依託揚州大學,由王雲霞擔任項目負責人的面上項目。項目摘要近年來不斷上升的近地層臭氧濃度是威脅亞洲糧食安全的主要環境逆境之一。臭氧通過葉片氣孔進入植物體內並引發一系列生理代謝過程...
5.1 蛋白質含量及凝膠硬度與粳稻米飯感官品質的關係 5.2 稻米高抗性澱粉形成的遺傳-結構-功能關係 5.3 黃變對大米籽粒內部結構的多角度影響 5.4 基於差異代謝物的黃變誘導代謝調控通路 5.5 貯藏期間脂類物質與稻米食味品質的...