秧草鹹肉河蚌

秧草鹹肉河蚌

秧草鹹肉河蚌主料是河蚌肉 ,輔料有秧草等。

基本介紹

  • 中文名:秧草鹹肉河蚌
  • 分類:菜品
  • 口味:香
  • 主要食材:河蚌肉
做法
選用鮮活的河蚌。
新鮮的草頭
河蚌取肉,去除兩邊的鰓葉。
切成條。
入開水鍋中氽一下。
鍋中加少許豆油,燒熱加蔥姜煸香,倒入河蚌,滴幾滴白酒加水燒開,放入高壓鍋壓半小時撈出。
切幾片鹹肉。
鍋中加一勺豬油燒熱,加薑片煸香。
倒入鹹肉河蚌煸一下,再加河蚌原湯燒開調味。
出鍋前加入秧草,撒一點胡椒粉,開鍋即可。
燒好的秧草河蚌,鮮香味美。

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