秘制黑胡椒烤肉

基本介紹

• 中文名：秘制黑胡椒烤肉
• 主要食材：各類肉排，雞翅
• 分類：烤箱

用料

材料	用量
各類肉排
雞翅
雞腿
紅燒汁	2大匙
蔥姜蒜粉	適量
黑胡椒汁	以能基本浸沒肉類計量（主打）
生抽	2大匙
鹽焗雞粉	10～15克（約半包）
料酒	2大匙
蚝油	2小匙
洋蔥碎末	2大匙
蒜蓉	1～2大匙（視自己口味）

做法

1. 各種肉類洗淨瀝乾（醃製前最好再用廚房用紙吸乾表面多餘水分），雞腿的話可以在表皮劃上幾刀以能更好入味

2. 每塊肉類逐個抹上些許味好美的蔥姜蒜粉，並稍加按摩一會兒，全部完成後放置15分鐘左右

3. 黑胡椒烤肉醬的所有材料放一稍大容器中調勻，然後嘗一下味道調整好鹹淡

4. 把抹過蔥姜蒜粉的肉類倒入這個盆中並用手拌勻（覺得用手比較好掌控），使每塊肉類都能全面裹上黑胡椒醬

5. 拿幾根竹籤（或牙籤）在醃好的肉塊上扎些小洞洞，這樣可以使醬料和肉塊融合得更好更徹底

6. 蓋上容器蓋子放冰櫃冷藏過夜（有時間的話期間可取出翻幾次身），第二天取出烤制前再用廚房用紙稍微吸附一下表面醬汁

7. 烤箱預熱200度，烤盤中鋪上雙層錫紙，放上醃好的烤肉類，烤制約25～40分鐘至肉類完全熟透，期間可用夾子給肉翻1、2次身。如果烤的是梅花肉片的話（嘿嘿這次我也烤了）不必烤得太過熟透以剛好斷生為好，這樣的肉肉吃著更鮮美多汁）