秘制麻辣茄汁火鍋

秘制麻辣茄汁火鍋，以番茄等為主料的菜品，

基本介紹

• 中文名：秘制麻辣茄汁火鍋
• 分類：火鍋，辣，麻辣
• 主要食材：番茄，大蔥

用料

材料	用量
番茄	2個
大蔥	1個
姜	1個
大蒜	2個
乾辣椒	6個
辣椒油	適量
豆瓣醬	3勺
醋	1勺
料酒	2勺
冰糖	少許
花椒	3勺
黑胡椒	1勺
各種香料（八角、小茴香、陳皮、桂皮、香葉）	各少許
下入火鍋的菜材料根據個人喜好任意搭配如：青菜、肉牛等	根據個人口味

做法

1. 番茄洗淨切成小塊，蔥、姜切片。
2. 將乾辣椒、蔥、姜、花椒、入鍋炒香。
3. 切好的番茄塊入鍋炸出茄汁，然後分3次加水，直到鍋滿。
4. 大火煮10分，加入炒香的材料，再加入準備好的香料、冰糖、辣椒油、豆瓣醬。
5. 待鍋煮開加入料酒、醋。
6. 轉為文火慢慢煮一個小時，待湯汁入味越煮越香即可。
7. 最後就可以放入自己喜歡的菜品了，好好享受這份美味吧。