秘制雞腿飯

基本介紹

• 中文名：秘制雞腿飯
• 主要食材：雞腿，米飯
• 分類：飯

用料

材料

雞腿

米飯

老抽

生抽

鹽

蔥

姜

紹酒

白糖

雞精

香油

黑胡椒

洋蔥

做法

1. 雞腿洗淨

2. 刀子在細頭骨處切開，慢慢將骨頭剔除

3. 斬斷雞肉，去掉雞骨

4. 用肉錘敲打，使肉質鬆軟

5. 將敲打好的雞肉放在碗內

6. 加入蔥薑絲

7. 加入老抽

8. 加入生抽

9. 加入紹酒

10. 加入鹽

11. 加入白糖

12. 加入香油

13. 研入黑胡椒

14. 將其攪拌均勻。蓋保鮮膜，醃漬一晚

15. 蒸米飯

16. 將米飯舀出，平鋪碗底

17. 米飯上方馬上洋蔥絲

18. 將醃好的雞肉取出，切開

19. 將其均勻碼放在洋蔥絲上

20. 將醃肉的醬汁倒出，加入少許蜂蜜，調成燒烤汁

21. 烤箱預熱200度，將雞腿肉刷醬汁後放入，烤20分鐘，中間取出，刷調好的醬汁