秘制酸菜魚

秘制酸菜魚是一道以鯉魚，酸菜魚調料包為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：秘制酸菜魚
• 主要食材：鯉魚
• 口味：酸
• 配料：蔥，姜，澱粉

材料

原料：鯉魚，酸菜魚調料包

配料：蔥，姜，澱粉，料酒，鹽，蛋清

製作

1：將鯉魚去鱗去腮、掏去內臟，清洗乾淨後剁塊

2：加蛋清、料酒、淀粉、鹽醃製片刻,切好蔥姜備用

3：準備好酸菜魚調料包，底鍋熱油後爆香蔥花、薑片

4：倒入酸菜包翻炒，再倒入醃製好的魚塊炒勻

5：加適量水煮開，加調料包調味即可

食譜

酸菜魚屬四川菜系

以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱

以草魚為主料，配以四川的泡菜煮製而成

我這次用的是鯉魚，因為用的是調料包，所以沒顧忌太多

讓自己偷懶了一把，把魚毫不留情的剁成了塊哈

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%

並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D

適用人群：膽固醇、動脈硬化、冠心病患者