秘制薑絲肉

秘制薑絲肉，製作原料主要有豬肉等。

基本介紹

• 中文名：秘制薑絲肉
• 主要食材：豬肉
• 輔料：姜
• 調料：大蔥,料酒,醬油,味素,鹽

材料

主料：豬肉(瘦)250克

輔料：姜120克

調料：大蔥3克,料酒10克,醬油15克,味素3克,鹽4克,植物油45克,香油12克

製作

1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。

2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味素、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。

特色

肉干香辣，薑絲脆而不辣，鹹鮮味美宜於酒菜。