秘制荷葉排骨

秘制荷葉排骨，是一道菜品，製作原料主要有豬小排、荷葉等。

基本介紹

• 中文名：秘制荷葉排骨
• 主要食材：豬小排
• 分類：主食
• 口味：甜
• 特色：營養價值高、製作簡易
• 輔料：荷葉，蒸肉粉
• 調料：鹽，江米酒，料酒，甜麵醬，豆瓣醬，白砂糖

材料

主料：豬小排（豬肋排）380克

輔料：荷葉50克蒸肉粉100克

調料：鹽30克江米酒45克料酒45克甜麵醬30克豆瓣辣醬15克白砂糖10克

製作

1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌醃3小時；

2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；

3. 將蒸肉粉、甜麵醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨醃好後，敷上一層調料；

4. 每1張荷葉包1段排骨，包好後置於盤中，入籠用大火蒸2至3小時；

特色

味香、可口。營養價值高、製作簡易。