秘制茄汁大蝦是一道由大蝦、茄汁等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：秘制茄汁大蝦
- 主要原料：茄汁，大蝦
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
原料,製作方法,
原料
蝦適量、蔥姜適量、鹽適量、糖少許、番茄醬適量、料酒適量、油適量。
製作方法
1. 準備材料
2. 將蝦清洗乾淨，剪去蝦須足和蝦槍，將背部開淺口，用少許料酒醃漬去腥
3. 油鍋燒至5成熱，下入薑片蔥段煸香
4. 放入大蝦煎制
5. 兩面煎至蝦皮酥脆後，加入適量水、鹽、糖
6. 加入少許番茄醬，攪拌均勻，將蝦稍煨入味
7. 將蝦盛出，湯汁燒至濃稠
8. 盛出的蝦擺盤
9. 燒好的湯汁澆淋在蝦上即可
