秘制熏魚

秘制熏魚是一道菜餚，主要原料有魚，主要輔料/調料有香菜等。

基本介紹

• 中文名：秘制熏魚
• 主要原料：魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜名

秘制熏魚

主料

• 魚適量
  
• 香菜適量
  

輔料

蔥適量、姜適量、桂皮適量、香葉適量、香菜適量、老抽適量、生抽適量、黃酒水適量 五香粉適量

製作步驟

1、草魚洗淨，切成塊，放入油鍋中，先用大火炸熟，然後轉小火慢炸，撈出瀝乾；

2、鍋中留底油，燒熱，放入蝦皮，用小火慢熬，撈出瀝乾待用；

3、將蔥、姜、桂皮、香葉、香菜、老抽、生抽、黃酒水和炒香的五香粉放入油鍋中，加入適量冰糖熬成濃汁；

4、撈出所有佐料，留下濃汁，放入適量鹽、味素和白酒調味；

5、將炸好的魚塊放入濃汁裡面，醃製一段時間即可。