秘制清蒸酸梅魚

秘制清蒸酸梅魚是一道美食，主料是鱸魚、烏梅等食材。

基本介紹

• 中文名：秘制清蒸酸梅魚
• 主要食材：鱸魚
• 輔料：烏梅、辣椒(紅,尖)
• 調料：姜、大蔥、鹽、料酒、植物油

材料

主料：鱸魚500克

輔料：烏梅30克,辣椒(紅,尖)20克

調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,料酒5克,植物油15克

製作

1. 酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩薑、辣椒、蔥切成細絲；鱸魚清洗乾淨後對剖，撒入鹽。

2. 將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩薑絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨一無二的酸梅魚。

小帖士

宜在懷孕準備期間食用。

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

烏梅：忌與豬肉同食