秘制海米木耳燒冬瓜是一道滋補菜。
基本介紹
- 中文名：秘制海米木耳燒冬瓜
- 主要食材：冬瓜
- 口味：清淡
- 輔料：蝦米，香菜，木耳（乾）
- 調料：鹽，料酒，大蔥，姜
材料,製作,小帖士,
材料
主料：冬瓜500克
輔料：蝦米100克,香菜20克,木耳(乾)30克
調料：鹽3克,料酒3克,大蔥5克,姜3克
製作
1. 將冬瓜把去皮、瓤洗淨，切成長方形片；
2. 海米、木耳泡發洗淨；
3. 香菜洗淨切小段；大蔥切絲；姜切絲；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥、薑絲、海米煸炒幾下；
5. 放入鮮湯、冬瓜片，木耳、鹽、料酒；
6. 燒至菜熟，湯白，加入味素，撒上香菜段，翻炒均勻，出鍋即可。
小帖士
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
