秘制海米木耳燒冬瓜

秘制海米木耳燒冬瓜

秘制海米木耳燒冬瓜是一道滋補菜。

基本介紹

  • 中文名:秘制海米木耳燒冬瓜
  • 主要食材:冬瓜
  • 口味:清淡
  • 輔料:蝦米,香菜,木耳(乾)
  • 調料:鹽,料酒,大蔥,姜
材料,製作,小帖士,

材料

主料:冬瓜500克
輔料:蝦米100克,香菜20克,木耳(乾)30克
調料:鹽3克,料酒3克,大蔥5克,姜3克

製作

1. 將冬瓜把去皮、瓤洗淨,切成長方形片;
2. 海米、木耳泡發洗淨;
3. 香菜洗淨切小段;大蔥切絲;姜切絲;
4. 炒鍋注油燒熱,下入蔥、薑絲、海米煸炒幾下;
5. 放入鮮湯、冬瓜片,木耳、鹽、料酒;
6. 燒至菜熟,湯白,加入味素,撒上香菜段,翻炒均勻,出鍋即可。

小帖士

香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
木耳(乾):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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