秘制大蝦煲

基本介紹

• 中文名：秘制大蝦煲
• 主要食材：蝦，雞爪
• 分類：煲

用料

材料

蝦

雞爪

洋蔥

老薑

甜玉米

蔥

料酒

生抽

芝麻油

白鬍椒

鹽

白糖

醋

油條

老乾媽

泥螺湯汁

做法

1. 蝦去泥線

2. 玉米切塊、洋蔥切塊、蔥切蔥段、姜切片

3. 調汁：白鬍椒、生抽、醋、料酒、芝麻油、鹽、白糖，泥螺湯，沒忍住加了少許老乾媽

4. 雞爪洗淨剪掉指甲，切小塊。清水放薑片放雞爪。焯水，繼續煮5分鐘。撈出待用

5. 鍋中放適量油，蝦入鍋炸，蝦炸至脆，撈出瀝油，蝦油

6. 炸蝦的鍋子沖洗乾淨，擦乾淨水之後，鍋中放少許之前的蝦油

7. 放洋蔥拌炒，放焯水過的雞爪，放蝦，放調好的調味汁

8. 放適量清水，老薑、蔥段。蓋上鍋蓋大火煮開，就煮7-8分鐘。放鹽調味。放玉米塊，蓋上鍋蓋煮開後

9. 轉中火燉煮至爪子熟爛，全部入味

10. 放剩下的蔥段。關火，放油條段