秋葵香煎牛肉卷

基本介紹

• 中文名：秋葵香煎牛肉卷
• 主要食材：牛裡脊，秋葵
• 分類：下飯菜，煎

用料

材料	用量
牛裡脊	250g
秋葵	8根
胡椒粉	少許
耗油	1勺
料酒	2勺
雞蛋清	半顆
黃油	10g
食用油	2勺

做法

1. 秋葵選用小根點的洗淨，鍋內燒水滴入2滴芝麻油適量鹽巴將秋葵焯水備用。
2. 適量牛肉切片裝入容器中，加入2勺玉米油
3. 少許胡椒粉
4. 1勺耗油 少許料酒去腥
6. 加入一顆蛋清用手抓勻蛋清完全被牛肉吸收為止，醃製半小時
7. 將醃製好的牛肉片捲起焯過水的秋葵
8. 鍋燒熱加入適量黃油，融化後將牛肉卷放入平底鍋內中大火快煎。