秋萍茶宴館（原天天旺茶宴館）是中國首家茶宴館，由劉秋萍女士創辦。位於上海市東大名路687號2樓。秋萍茶宴館在1994年創建了第一套經典茶宴“西湖十景”，後在2004年又推出了“經典古詩宴”。
基本介紹
- 中文名：秋萍茶宴館
- 創辦人：劉秋萍
- 創辦時間：1994年
- 美稱：“中國一絕”
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基本信息
作為中國首家茶宴館的秋萍茶宴館（原天天旺茶宴館），開發研製茶菜至今已經過15年的心路歷程。在傳承發揚中國傳統茶文化的基礎上，由“中國茶宴第一人”之稱的劉秋萍女士創辦。“茶宴”顧名思義就是用茶來做宴席。傳統上為了解除生猛海鮮、六畜（牛、馬、羊、豬、狗、雞）等的腥、膻、臊味，常用料酒、五香、八角、花椒、桂皮為調料，而這些調料難免有喧賓奪主之副作用，而用茶葉做調料，去腥、去膻、去臊味、去雜味，不但不會喧賓奪主，反而和原料相得益彰。茶宴的特性是“菜永遠第一，茶永遠第二”。
五味六色是茶宴的絕妙之處。五味——酸、甜、苦、辣、鹹。六色——紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶。茶宴五彩繽紛，其色來自與自然的茶色。茶之香、茶之韻、茶之味、茶之形、茶之性衍生出數百道精美絕倫的藝術菜餚。這裡的茶宴，千年茶經內難覓，古今菜譜里無蹤，成為中國飲食史上的一株奇葩。現代人講究吃出健康、吃出自然、吃出一份好心情，秋萍茶宴充分讓人們體悟到了這種感覺，讓人們將吃飯變成一種輕鬆愉快，讓桌面上不怎么相識的人有了話題。客人常常講：“到秋萍茶宴館，就是吃中國文化，提高我們的修養。這樣的店多多益善。
歷史淵源
秋萍茶宴館（原天天旺茶宴館）在1994年創建了第一套經典茶宴“西湖十景”。深受國內外各界人士的讚賞，並在1995年中央電視台拍攝的52集《話說中國茶文化》欄目中，列為“中國一絕”。相繼又有多家報社：新民晚報，新聞報，中國商報，解放日報，文匯報陸續刊登了具有中國飲食文化特色的中國茶宴報導。高度地評價“茶宴”為“可以吃的文化”，“中國第九大菜系”等等的美譽。
在1998年，同濟大學出版社專為劉秋萍女士出版《中國茶宴》一書。
在2002年日本朝日電視台的衛星電視直播車，駛進了秋萍茶宴館。在為期一個星期的直播報導中，將中國一絕---“茶宴”推向了世界。德國電視台，韓國電視台，日本的NHK等等國外知名電視台都紛紛報導享有深厚茶文化底蘊的茶宴。
在2004年，劉秋萍女士又隆重推出文化色彩更濃的“經典古詩宴”，香港大公報、東方網、上海星期三等媒體均給予很高的評價，從李白的“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”到張繼的“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”；從蘇東坡的“長江饒浪知魚美，好竹連山覺筍香”到杜甫的“兩制黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”…….千年古詩化成美味佳肴，深厚的文化底蘊讓飲食真正成為一種藝術。聆聽雅韻，許多外國友人讚嘆不已，再次將中國茶宴推向一個高峰。並在2004年上海首屆餐飲博覽會上一舉獲得金獎。
在2005、2006、2007年連續被ShanghaiTatler讀者評選為上海最佳餐廳。
品牌歷史
秋萍茶宴館在中國茶界也是一個很著名的品牌企業，多年來連續被中國茶葉協會、中國茶道專業委員會評為全國百家茶館和特色茶館，在國內外都享有很高的聲譽。
秋萍茶宴館嘔心瀝血十多年，盡心盡力地為中國的飲食文化和茶文化在作不惜的努力，為弘揚我們的國粹、為在世人面前展示我國深厚的文化在奮鬥，我們將一如既往的開創我們的茶宴事業。
秋萍茶語
泡茶講溫度，親情講深度，友情講廣度，愛情講純度。玩茶是瀟灑，玩人是痛苦。中國人煙、酒、茶不分家，但最終陪伴您走完人生的肯定是茶。
茶是淡淡的君子，它陪伴在您的周圍，若即若離，但卻不喧賓奪主。茶象一把熨斗，可以熨平您心中的煩惱。茶宴讓您吃出一份健康，吃出一份精神，更重要的是吃出一份好心情。
茶宴館沒有酒家的喧譁，只有茶在傳遞人間的溫情。茶長在山裡、死在鍋里、埋在罐里、活在懷裡。
一杯香茗寫盡五千年的春秋。人生與茶相隨，恬淡寧靜保太平。心中慾火中燒，可用茶做良藥。腳底生風活百歲，草中之英日日隨。人生何處不相逢，一世情緣系茗心。
中國茶分六大類，白茶、紅茶、黃茶、綠茶、青茶、黑茶，由於茶的品種不一樣，生態環境不一樣，製作的工藝不一樣，發酵的程度不一樣，所以說要針對各類茶的茶性用合適的水溫、科學的沖泡技巧、泡茶的時間、恰倒好處的投茶量來完成泡茶的過程。人追求生命中的輝煌，茶也有瞬間的輝煌，茶瞬間的輝煌帶給人是一種完美的視覺上的衝擊和感官上最舒適的享受。一泡好茶應該是清香、甘甜、滑爽，飲後齒頰留香，回味無窮。
