私房滷肉

私房滷肉是一道菜品，製作原料有梅花肉、姜、香油等。

基本介紹

• 中文名：私房滷肉
• 用料：梅花肉500克
• 調料：姜6片、香油數滴
• 屬性：食物

製作用料

• 梅花肉500克

製作調料

• 姜6片
• 香油數滴
• 滷水3大勺
• 純淨水12勺

製作方法

1.將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用，為的是去掉血水

2.將3大勺滷水汁倒進鍋中，再加入4倍的純淨水，燒開後將肉放入

3.開鍋後，放入薑片、香油，蓋蓋中到小火燜煮

4.燜煮1小時左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最後，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將滷水汁中的水汽蒸發掉

5.滷肉涼涼後，切成片即可，吃的時候配上米飯超讚

注意事項

1、滷水汁一般是濃縮的，按照1：4的比例放水，也可按照個人喜好調整鹹淡；

2、做滷肉最好用梅花肉，做出來有肥有瘦，肉質非常嫩。