私房泡椒田雞

基本介紹

• 中文名：私房泡椒田雞
• 主要食材：田雞，泡椒
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
田雞	5隻
泡椒	一碗
姜蒜末
蔥段
食用油
料酒
老抽
雞精
生抽
胡椒粉

做法

1. 將宰殺好的田用流動的水洗淨後瀝乾水分，斬塊備用
2. 用生抽、料酒、一半姜蒜末、白鬍椒粉抓勻醃30分鐘左右
3. 鍋熱油，倒入另一半姜蒜末煸香
4. 下田雞塊翻炒
5. 片刻後加入泡椒一起炒
6. 倒入適量老抽和水
7. 中火燒滾至湯汁濃郁，大火收汁，撒上蔥段即可