秀珍菇炒肉片

基本介紹

• 中文名：秀珍菇炒肉片
• 主要食材：秀珍菇，瘦肉
• 分類：快手菜，家常菜，炒

用料

材料	用量
秀珍菇
瘦肉
朝天椒	3-4個（想吃辣就多放點）
青尖椒	2個
蔥花	2朵
蒜
生粉
醬油
料酒

做法

1. 秀珍菇撕成小瓣的。洗淨控乾，瘦肉切片用生粉、料酒、醬油醃製一下。

2. 切好青紅辣椒、蔥花，蒜。

3. 油鍋燒熱倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次燒熱一些倒入肉片快速翻炒1分鐘後，盛到盤子裡。

4. 下入控好水分的秀珍菇，（此時不必再下油。因為炒肉時鍋還是有油量在裡面的）翻炒！記得不要下水，秀珍菇會出水的。水也不要倒掉，就讓它在裡面沸騰一下吧。。其實這湯下飯可好吃啦。

5. 3分鐘後，下蒜頭，翻炒幾下，倒入肉片，再次翻炒均勻入味。下入辣椒，蔥花。翻炒翻炒均勻，盛起啦。