秀山黃花品種主要有四月花、四月花雜交一代、茶子花（八月花）和荊州花等，以本地品種四月花為主。四月花產量高、質量好、抗病力強，系全國優良品種。
基本介紹
- 中文名：秀山黃花
- 秀山黃花品種：主要有四月花等
- 特點：質量好、抗病力強
- 《本草綱目》：記載為“忘憂草”
1958年10月，秀山黃花菜在全國廣交會上被評為第二名優質農產品稱號；1976年，全國黃花菜質量評比第一名；1978年，原四川省黃花菜質量評比第一名；2002年1月，在重慶首屆訂單農業及優質農產品展示展銷會上，深受廣大消費者歡迎，產品被搶售一空。
黃花菜，《本草綱目》記載為“忘憂草”，又名金針菜，單子葉植物綱，百合科多年生宿根性植物。秀山黃花菜在元朝就有栽培記載，已有600餘年歷史，清朝康熙年間，縣誌中就把黃花菜列為該縣主要土特產。它的花蕾，即黃花，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為“席上珍品”。
秀山黃花
黃花菜的營養價值很高。據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量極為豐富，乾品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。
