《禽蛋產業：現狀及消費趨勢研究》是2023年研究出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：禽蛋產業：現狀及消費趨勢研究
- 出版時間：2023年10月
- 出版社：研究出版社
- ISBN：9787519914721
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書禽蛋產業發展關係人們日常消費和健康，也關係到千萬養殖戶的收入情況，是典型的民生產業。本書從蛋類生產-流通-消費三個角度分析我國蛋類發展現狀和未來供需保障策略，並結合調研數據進行典型案例分析，旨在評估當前飲食結構變動下的禽蛋消費需求變化，並從營養需求和健康戰略背景下預判蛋類消費需求。從而為破解畜禽產品供給側改革難題、改善城鄉居民膳食結構和提高營養水平提供科學參考。
作者簡介
唐振闖，農業農村部食物與營養發展研究所副研究員，農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師。主要從事食物消費與人群健康、禽蛋產業與市場分析、奶製品消費與營養等方向研究。
程廣燕，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任、研究員，農業農村部農業貿易預警救濟專家委員會乳製品首席專家。主要研究領域為食物消費與損耗、畜禽產品消費與政策、可持續食物系統。
王曉紅，農業農村部食物與營養發展研究所副所長、副研究員。主要從事畜牧行業管理和產業發展、畜禽產品消費與趨勢等方向研究。
