福菜丸子

福菜丸子是一道菜品，丸子香嫩，汁美味濃，主料是豬絞肉。

基本介紹

• 中文名：福菜丸子
• 貼士：豬肉攪打要上勁，小火煮注意火候

概述：

丸子香嫩，汁美味濃

材料：

主料：

豬絞肉 200克

薑末 1/4茶匙

福菜 20公克

胡瓜 100公克

蝦米 1大匙

蛋液 1大匙

水 300㏄

調味料 ：

A.鹽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

太白粉 1/2茶匙

B.鹽 1/2茶匙

雞粉 1/4茶匙

做法：

1、胡瓜切絲；蝦米洗淨；福菜洗淨、切末，備用。

2、豬絞肉加入調味料A的鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料A及蛋液拌勻，接著加入作法1的福菜末拌勻，備用。

3、取一砂鍋，放入作法1的胡瓜絲、蝦米、水煮滾，再將作法2用手擠成丸子狀，放入以小火煮約5分鐘，起鍋前加入調味料B拌勻煮滾即可。

貼士：

1、豬肉攪打時要上勁

2、小火煮，注意火候