福建扁食

福建扁食是由豬絞肉等製作的福建小吃，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：福建扁食
• 主要食材：豬骨湯，扁食皮，豬絞肉，蝦米
• 分類：福建小吃
• 口味：鮮美

食譜原料

豬骨湯2碗，扁食皮適量，豬絞肉200克，蝦米10克，蔥白30克，雞精2克，鹽2克，澱粉40克，芝麻油適量，香蔥粒適量，蒜泥適量

製作方法

1、蝦米、蔥白剁成細末狀;取小盆放入豬絞肉，加入精鹽、雞精攪拌均勻，至肉有粘性表面光滑時，加入乾澱粉、蝦米、蔥白，攪拌均勻成餡料。

2、在每張扁食皮中間放入適量餡料，然後把皮合攏捏緊，放入沸水鍋中氽熟，撈起，盛入湯碗中。

3、鍋置旺火上，上豬骨湯燒沸，依個人口味加入適量鹽和雞精調味，澆入裝有扁食的湯碗中，撒上香蔥粒、蒜泥即成。

健康提示

福建小吃扁食聞名於世，是因為扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。以前就是為了紀念冬至而包制的。