基本介紹
- 中文名：福州華南廚師學校
- 類型：大型職業技能教育基地
- 口號：“名師鑄就名校，名校培育精英”
- 包括：中式烹調師、西式麵點師等
[學校簡介],[華南優勢],師資優勢,地理優勢,榮譽優勢,學歷優勢,考證優勢,[師資介紹],[課程開設],[後勤保障],[學員就業],[學校地址],
[學校簡介]
福州華南廚師學校，是一所大型職業技能教育基地。
[華南優勢]
師資優勢
“名師鑄就名校，名校培育精英”。
學廚師，最重要的是師資，因為師資是一所學校的靈魂所在。我校擁有一批國內廚師培訓行業最雄厚的，同時也是無法超越的師資力量。
以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業教育精髓和辦學經驗，曾榮獲“中國烹飪大師”、“中國名廚委員”、“餐飲業國家級評審”、“國家大賽裁判員”等殊榮，並多次擔任國內大賽的裁判長；而我校校長——中國烹飪大師馬明東先生，多次在國內外技能大賽中榮獲金獎，更曾榮獲江澤民親筆題詞的“全國技術能手”稱號，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領下，這支實力強、素質高、廚藝精湛的廚師隊伍，成為學校發展的中堅力量，並帶領學校屢獲殊榮，獻身廚師教育數十年來，他們為社會培養了大批稀缺型的專業廚師人才。
地理優勢
一代巨富李嘉誠曾說：“決定資產價值的，第一是地段，第二是地段，第三還是地段。”好地段就意味著學習便利、生活便利、交通便利。
作為學校，地段的優越性是顯而易見的，畢竟多數人不願意到生活、交通不便、配套不完善的地方學習。而華南廚師學校，作為中國烹飪教育第一品牌，在國內各大中城市連鎖辦學，校區在選址上，更多的是兼顧了生活、學習以及交通等方面對學生學習、生活的影響，在各個城市的幾何中心地帶，挑選了一些周邊擁有車站、商場、公園以及醫院的地段，充分考慮了學習和生活的便利性。
好地段是一所學校發展和壯大的重要因素之一。得天獨厚的地理之利，不僅能夠為學生、老師帶來方便，同時繁華的商業氛圍也能促進師生對現代經濟社會環境的認知和理解，更能促進學校的穩健發展。
榮譽優勢
一所學校好不好，關鍵在於師資，但師資的好壞體現在哪裡呢？那就是與之息息相關的“榮譽”，教師及學校所取得的榮譽正是師資力量的重要表現之一。
我校在程振芳大師與馬明東大師的帶領下，不僅組建了一批高素質、高專業水平的國內領先的師資團隊，更為學校贏得了數不清的榮譽。一次次重量級的國內、國際廚師大賽，一枚枚閃爍著金光的獎牌，一份份來自社會、企業及家長們的銅牌、錦旗……這數不清的榮譽不僅僅代表了老師們的成就，也鑄就了華南的輝煌。我們有理由相信，擁有雄厚師資和無數榮譽的華南廚師學校，明天一定會更好！
學歷優勢
我們知道，一般的職業培訓學校都只傳授技能，對於學歷證書，那是需要一定的實力的學校才能具備的，而華南廚師學校正是具備了這樣實力的品牌學校。
為了彌補許多學生培訓技能卻沒有相應學歷的遺憾，華南廚師學校特別開設了學歷班，學生按照學校和國家規定的學習要求和考試，即可取得國家承認的中專、大專、本科等學歷證書。
考證優勢
職業資格證書制度是勞動就業制度的一項重要內容，我校作為廚師行業各類權威證書的規範考點之一，建立了最為完善的權威考證認證體系。
目前，在我校就讀的學生可以報讀中式烹調師、西式麵點師、公共營養師等廚師類權威證書，而校外的學生以及需要出國考證的學生也可以通過報考我校的各類考證班，獲得相關國內、國際權威證書的考試資格。
[師資介紹]
姓名：程振芳
職稱：中國烹飪大師、國家技能競賽裁判員、國家一級評審、技能鑑定高級考評員、中國烹飪協會名廚委員會委員、福建烹飪協會常務理事。現任我校教學團隊核心帶頭人。
簡介：
1964年10月至1992年店從事烹飪和烹飪教育工作，期間，獲得高級烹調技師職稱。
1993年2月烹飪職業技能鑑定站任站長。
1986年拼盤“麒麟呈瑞”和熱菜“紅燜通心河鰻”“油焗紅蟳”獲“名優菜點”比賽金牌。
1988年熱菜“蟳皇大排翅”在高級烹調大賽中被專家評為全省之冠。
1989年起歷任省高級烹飪技術職稱考評評審。
1994年，烹飪協會授予“烹飪大師”榮譽稱號。
1995年獲“高級烹調技師”職稱。歷任省烹飪協會理事、常務理事、烹飪協會會長。
1999年被評為“首批國家級評審”。
2001年獲“國家職業技能競賽裁判員”資格。
2001年--2002年先後被中國商業聯合會、中國烹飪協會授予“中國烹飪名師”、“中國烹飪大師”榮譽稱號。
2002年被評為“全國餐飲業社團先進工作者”。
2004年被經貿委授予“十佳廚師”榮譽稱號。
2004年省人事廳授予“機關事業單位優秀工勤人員”榮譽稱號。
曾參與主持賽事--
1989年以來主持和參與省，市初級、中級、高級烹飪師專業技術職稱的評審工作。
1997年於福州擔任福建省烹飪大賽評審。
1999年於石家莊、武漢賽區擔任第四屆全國烹飪大賽評審。
1999年參與策劃和組織首屆“水上樂園杯”美食大賽，任組委、評審組組長。
2000年銀川擔任第二屆 “中華名小吃”評審認定評審。
2001年五月於北京擔任首屆北京“流水養魚”烹飪邀請賽評審。
2002年於廈門9.8期間擔任首屆“海峽兩岸”美食節評審。
2003年於泉州擔任首屆烹飪大賽組委，並任評審組組長。
2003年10月擔任福建省首屆“福煤杯”烹飪大賽評審。
2003年11月於西安賽區擔任第五屆全國烹飪大賽任監理長職稱。
2003年12月受聘省勞動行政部門專家工作委員會委員，省人事廳、機關事業單位接待服稱行業技師評審小組成員。
2004年參與策劃和組織中國海峽兩岸美事節暨美食烹飪大賽，並任組委、總裁判長。
2005年--2006年先後多次參加中國烹飪協會組織的“中華名小吃”、“中華餐飲名店”、“中國烹飪大師”認定工作。
2006年受聘省高校烹飪技術大賽任總裁判長之職。
2007年 省農民工烹飪比賽擔任組委會委員、裁判長。
2008年 擔任《農家菜》執行主編。
2008年,全國中職學生烹飪大賽（天津）擔任裁判長。
2008年中加美烹飪大賽（中國、加拿大、美國）擔任裁判長。
2009年 奧斯卡杯烹飪大賽擔任裁判長。
2010年9世界華人廚藝大賽擔任裁判長。
其他貢獻：1998年11月--2003年3月，程大師享譽海內外，參與編輯出版《素食藥膳》、《風味小吃》、《海峽兩岸風味名小吃）》、《美味食用菌菜譜》等著作。1964年10月至今，程大師傳授烹飪技藝授業學生達數萬人，培養高級烹調師數千人,技師近百人，卓越貢獻得到社會各界的好評，是當代海峽兩岸影響深遠的台柱人物，在國內外尤其是東南亞華僑中有崇高的盛譽。他對自己和身邊的人要求嚴格，在業界享有美譽，可謂義薄雲天，德藝雙馨！
姓名：馬明東
簡介：
從業多年，獲得國家主席江澤民親筆題詞的“國家技術能手”稱號。曾多次在國內外烹飪大賽中榮獲金獎，享受國家高技能人才政府津貼。
2003年2月被福建省旅遊局授予“福建省旅遊行業最佳廚師”榮譽稱號。
2003年10月參加勞動和社會保障廳舉辦的“福煤杯”職業技能烹飪大賽獲冠軍”。
2003年12月參加第五屆全國烹飪大賽，獲銀獎。
2003年12月福建省高技能人才評審專家組成員。
2004年11月參加第五屆中國烹飪世界大賽獲金獎。
2004年12月獲海峽兩岸美食節暨烹飪大賽第一名。
2008年10月代表南京軍區在總後勤部、中烹協舉辦的第六屆全國烹飪大賽解放軍賽區比賽中獲個人、團體金獎兩枚。
2008年12月被國家勞動和社會保障部授予“全國技術能手”稱號，享受高技能人才政府津貼。
2009年4月，代表解放軍隊參加第六屆全國烹飪大賽總決賽獲得全國第一名，為軍隊、為軍區爭得了榮譽，受到總後勤部所有常委的親切接見，並被總後、中國烹飪協會授予“中國烹飪大師”和“全國最佳廚師”榮譽稱號。
2010年7月在全軍首屆野戰炊事大比武中被總後物資油料部聘請為評審，近日又被總後和中國烹飪協會聯合授予“中華金廚獎”稱號。
其他貢獻：
2003年至今，多次在國內烹飪大賽中擔任評審, 並能將自己的所學毫不保留的傳授他人。多篇論文和創新作品在《餐飲世界》、《烹飪知識》、《軍隊烹飪大師名師》、《軍廚風采》等雜誌上刊登，併入選為高等教育出版社出版的中專學校教材。《廈門日報》、《廈門廣播電台》、《福建日報》、《海峽導報》、《解放軍報》、《人民前線報》及等多家媒體均有做過專訪報導。先後在國家電視台《行行出狀元》、《溝通》、《我愛廚房》等欄目做現場表演和專訪。
姓名：謝景生
職稱：高級烹飪技師、 餐飲高級顧問
簡介：任部隊軍廚多年，數次親自操刀接待國家領導人，曾供職於名牌大學、高星級酒店、公安系統、國家航空企業、駐外使領館等。現任我校餐飲高級顧問。
姓名：王大全
職稱：高級烹飪技師
烹飪教務主任
中國烹飪協會會員
簡介：從業多年，從事閩、川、東北菜烹調多年，尤其擅長食品雕刻。曾於廣東華美達酒店、嘉華大酒店、麗軒酒店等擔任主廚。具有多年的餐飲實戰和教學經驗。並多次獲得“優秀員工”的稱號。
[課程開設]
福州華南廚師培訓學校擁有完善的硬體設施，成熟資深的師資團隊，由一支以高級烹調師、高級技師為骨幹的教師隊伍，每位任課教師實戰經驗豐富，一人一灶，手把手傳授真功夫。 學校開設：兩個月廚師班，半年廚師班，一年廚師班等整合班。另外還分設：餐飲經營管理班，行政總廚班，餐飲創業速成班等特色專業。 課程包含烹飪基本功（刀功/鍋功）、滷水、食品雕刻、滋補藥膳、閩菜、川菜、湘菜、泰國菜、日本料理、家庭廚藝、西點、麵點、西餐、中餐等，讓學員紮實學好廚藝。
[後勤保障]
福州華南廚師學校場地大，師資強，任課教師工作經驗豐富，學校有單獨的理論教室與烹飪實踐大廳，學校依法辦學，從嚴治校，教學質量常抓不懈，不斷提高教師素質，定期開展教研活動，不斷完善教學設備，改善教學環境，配有食堂、宿舍與溫水浴室等設施，為學生提供了良好的後勤保障。
[學員就業]
學校與上千家酒店、餐館合作，學員畢業後負責安排就業。運用先進的經營管理理念和技術、專業化水準，使學員切實學到過硬廚藝，迅速上崗。中長期班學員入學後學校給予保障就業，在廈門、泉州、福州等地的各大酒店安排工作，使學員就業無憂。一些學員學完後可以自己開店，自己創業。
[學校地址]
廈門湖裡地址：廈門湖裡大道78號(華光站)
廈門海滄校區地址：廈門市海滄區新陽北路1898號（長庚醫院對面）
泉州地址：泉州市新華路象峰巷50號（開元寺西大門往南200米，鯉中派出所旁）
福州地址：（五一路與國貨西路交叉口，汽車南站東側）
