福州拌麵

福州拌麵是福州市經典的傳統小吃。湯鍋中倒入適量水煮滾，放入鹼面，以中小火煮至熟透，撈出瀝乾水分，先將稀釋後的花生醬、醬油、豬油、味素放入大碗中，再加入煮熟的鹼面，最後撒上少許蔥花即可。

基本介紹

• 中文名：福州拌麵
• 主要食材：鹼面，水
• 分類：閩菜，福州小吃
• 口味：鹹香
• 類型：特色小吃
• 做法：煮、拌

材料

細鹼面150公克，煮麵水適量，蔥花1小匙，稀釋後花生醬1小匙，醬油1小匙，味素適量

做法

1.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入鹼面攪散，以中小火煮至熟透，撈出瀝乾水。

2.先將稀釋後的花生醬、醬油、豬油、味素入大碗中，再加入煮好的鹼面，最後撒上少許蔥花即可。

以上做法才是真正福州拌麵的做法，此法遍布福州的大街小巷