福州乾拌麵

福州乾拌麵是用陽春麵90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙等製成的麵食。

基本介紹

• 中文名：福州乾拌麵
• 主要原料：陽春麵90公克，蔥花8公克
• 是否含防腐劑：否
• 建議：可加入烏醋、辣油或辣椒

材料

陽春麵90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙

做法

1.將豬油倒入碗內。這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備，以增加拌麵時的潤滑度。

2.加鹽，與豬油一起拌勻。

3.將陽春麵放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使麵條散開，小火煮約1∼2分鐘後撈起。

4.面撈起後，將水分稍微濾乾，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將面與調味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。