基本介紹
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四川小吃精髓
“祥和祥”的得名不是因為老闆姓祥，而是創辦人希望一方面開店吉“祥”之致、和氣致“祥”；另一方面是希望以“和”為貴、“和”氣生財，而“禾”有稻的意思、“口”有吃的意思，民以食為天而創辦人開的是餐飲店，因此而得名“祥和祥”。
特色抄手
“祥和祥抄手”特色一：抄手皮薄、餡嫩；抄手皮用的是精製麵粉加少許特殊配料，經過特殊工藝而成，皮薄如紙、細如綢的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口選用上好精肉按照比例經過特殊加工而成。所有材料完全採用天然配料配置而成，不添加任何香精。
特色抄手
特色抄手“祥和祥抄手”特色二：湯清、味美、香氣四溢，讓人看著就想吃；清湯加適量藤椒油搭配色澤鮮美，看上去更有食慾；經過特殊工藝加工的肉餡和藤椒油吃起來味道鮮美，香氣四溢。
特色缽缽雞
“祥和祥缽缽雞”特色一：以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。
特色缽缽雞
特色缽缽雞“祥和祥缽缽雞”特色二：其中的重要秘方是調料藤椒油的運用，藤椒油調製的拌料晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香後面的，是一股山野的浸人清涼。
傳統特色
酸辣粉
酸辣粉
酸辣粉祥和祥酸辣粉全手工製作爽滑筋道，不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽，再者耐泡，泡個20分鐘半個小時也照樣彈牙。完全區別於那些選用加入化學添加劑來增強彈性或者選用乾粉的小攤小販。溫總理說了：食品安全大如天！民以食為天，食品安全是天大的事情；回響政府號召，生意才能做的長遠，這是我們最樸素的經營觀。我們的酸辣粉是香辣型，吃了不上火，在選材和調配過程中獨有的技巧、火候掌握以及調料輔料選取都有自己的獨到之處；經此調配出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇，辣而不燥。
