碾白壓力

碾白壓力是碰撞運動在碾白室內建立起的壓力。碰撞越劇烈，壓力越大；反之越小。不同碾白形式，碾白壓力的形成方式也不同。在進行摩擦擦離碾白時，碾白室內的米粒必須受到較大的壓力，即碾白室內的米粒密度要大。

碾白壓力主要是由米粒與米粒之間、米粒與碾白室構件之間的相互擠壓而形成的。起碾白作用的壓力有碾白室內的內壓力和外壓力，內壓力的大小及其分布情況恰當與否，決定了碾米機的基本性能，外壓力起調節與補償內壓力的作用。碾白室的內壓力有軸向壓力、周向壓力和徑向壓力之分。

碾削碾白時，米粒在碾白室內的密度較小，呈鬆散狀態。所以在碾削碾白過程中，碾白室內米粒與碾輥、米粒與米粒、米粒與碾白室外壁之間的多種碰撞作用比摩擦擦離碾白過程中的碰撞作用強，米粒主要是靠與碾輥的碰撞而吸收能量，並產生切割碾削皮層的作用。